发布时间：2025-06-18 00:33:51 编辑作者：华体会app入口 浏览次数：1
北仑地处海上丝绸之路与长江经济带的交汇点，亚热带季风气候温文湿润，孕育出的稻米丰满香糯，结合世代相传的水磨工艺，造就了虾㢀年糕“
《甬上风华：宁波市非物质文化遗产大观·北仑港》中记载，早在明清时期，虾㢀当地制造传统手艺年糕的技能就现已非常郁闷，村里人传承着祖祖辈辈的手艺，保留着传统水磨手艺制造的方法。
从选米、淘米到榨粉、捣米团，年糕技艺已有近600年前史。正是这些上好的原材料、高明的技艺，造就了虾㢀年糕柔韧滑糯、久煮不烂、进口不黏、幽香爽口的特征。
除传统白年糕，虾㢀年糕还有各种花样年糕，现已创设六福系列年糕（金福、银福、红福、清福、紫福、厚福），即在制造年糕时参加海苔、桂花、艾青、高粱、玉米、葱花等质料，变化出各式各样的色彩。
近年来，北仑区充沛的使用资源、区位优势，做大做强“年糕”工业，连累小年糕作出大文章，衍伸开展特征美食，发掘休闲农业新业态。
据统计，虾㢀一带出产年糕主体有10余家，以白峰福口乐食品厂为代表的上规模年糕运营主体有4家，年糕出售占白峰大街农产品出售总量的六成，带动了当地农产品出售，促进农户增收。
凭仗杰出的质量、顾客的口碑，虾㢀年糕连续获评浙江农家特征小吃百强、宁波十大农家特征小吃，并屡次在省农博会上取得金奖。
虾㢀年糕制造技艺获评市区两级非物质文化遗产，福口乐食品厂负责人胡素珍也被宁波市人民政府评为非物质文化遗产代表性继承人。
从开始只要年糕单一品类，到参加民俗文化展演，再到双石蘑菇、梨膏糖、凤兰阁公鸡等一系列白峰特征农产品纷繁“露脸”，年糕节成了白峰的“金手刺”。
此外，虾㢀村里还建设了虾㢀年糕体会馆，游客能够在这里亲身体会古法年糕制造的过程，感触民间传统文化的魅力。
连累培养，北仑打造出了“虾㢀”“虾蜡”“年年高”等年糕品牌，虾㢀年糕也走出宁波，走出浙江，不只供给宁波商场，还远销北京、江苏、上海等地，赢得了当地市民喜爱。
现在，虾㢀年糕已成为藏在绿水青山间的“香馍馍”，继续催动村庄复兴，为缩小“三大距离”注入工业生机。
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